Chefs d'Oc
Chef de Cuisine Senior
Vous serez responsable de la supervision de l'ensemble des opérations de la cuisine pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle. Vos missions principales incluent :
L'exécution des menus innovants en mettant en avant des produits de qualité, locaux et de saison.
Sous votre responsabilité, vous superviserez et coordonnerez les activités de la brigade importante, en veillant au respect des standards de qualité et des normes d'hygiène (HACCP).
Votre rôle consiste également à gérer les approvisionnements et contrôler vos food cost, encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine afin de développer leurs compétences et d'assurer un environnement de travail collaboratif et positif.
En outre, vous participez activement à l'élaboration de nouvelles offres culinaires pour des événements ou des besoins spécifiques.
Vous êtes également responsable de la mise en place des plannings en fonction de l'activité, optimisez le temps de travail de l'équipe, respect du cadre législatif.
Gardez également une attention particulière à la bonne tenue et à la propreté de la cuisine.
Enfin, vous assurez que les procédures soient bien appliquées et faites évoluer si besoin.
Ayant obtenu une formation universitaire dans le domaine culinaire, vous détenez une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef, dans un établissement de standing similaire.
Ce poste est réservé aux passionnés(e)s par la gastronomie japonaise qui possèdent un sens aigu de la créativité et de l'innovation.
Rigoureux(se), avec leadership, vous devez être capable de piloter efficacement votre équipe.
Faites preuve de connaissance approfondie des normes HACCP ainsi que la maîtrise de l'anglais sont essentielles pour ce poste.
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Permettre à votre équipe de travailler harmonieusement et productivement ;
Mettre en place des plans attractifs pour attirer de nouveaux clients ;
Doter votre restaurant d'une image unique sur le marché ;
Offrir un service client de haute qualité.
